Pour 4 personnes:
1 kg d’endives
1 kg de kiwis
200 g d’amandes mondées ( = sans la peau) hachées grossièrement ou des pignons
1 fromage de chèvre frais
1 vinaigrette moutardée
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Peler les kiwis et les découper en rondelles.
Oter la base des endives et les grosses feuilles. Couper les endives en tranches d’1 cm.
Dans une poêle, à sec, griller les amandes.
Dans un saladier, mélanger kiwis + endives + fromage émietté + amandes.
Arroser au dernier moment d’une vinaigrette moutardée.
Bon appétit !.