Pour 4 personnes:

1 kg d’endives

1 kg de kiwis

200 g d’amandes mondées ( = sans la peau) hachées grossièrement ou des pignons

1 fromage de chèvre frais

1 vinaigrette moutardée

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Peler les kiwis et les découper en rondelles.

Oter la base des endives et les grosses feuilles. Couper les endives en tranches d’1 cm.

Dans une poêle, à sec, griller les amandes.

Dans un saladier, mélanger kiwis + endives + fromage émietté + amandes.

Arroser au dernier moment d’une vinaigrette moutardée.

Bon appétit !.