Pour 8 madeleines:

40 g de poudre de noisettes

60 g de Parmesan râpé

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

2 cuillères à soupe d’huile de noisette, de noix ou de truffe

100 g de beurre + beurre pour les moules à madeleine

sel, poivre

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Beurrer des moules à madeleine.

Faire doucement fondre le beurre.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + poudre de noisettes + oeufs battus + fromage + sel + poivre + huile + beurre fondu tout juste tiède.

Remplir les moules aux 3/4.

Enfourner pour 20 mn.

Démouler les madeleines à la sortie du four.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.