Archives par mot-clef : allumettes

Recette n°9934: (entrée chaude) Nems, au four, de crabe et moules

Publié le avril 29, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 feuilles de riz 1 litre de moules 200 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 50 g d’échalotes 100 g de carottes 100 g de céleri-rave Facultatif: 1 bouquet de ciboulette pour fermer … Lire la suite →

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Recette n°9769: (apéritif) Muffins aux petits pois et aux lardons

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

Pour 25 à 30 muffins: 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 100 g d’allumettes de lardons 100 g de fromage râpé 10 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°9723: (Japon – entrée) Salade Mikado, sauce cacahuètes

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de carottes 2 courgettes ( choisir carottes & courgettes de même longueur) 6 branches de céleri ( celles du centre , autour du coeur elles sont plus tendres) 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°9205: (République Tchèque)  » Karotkovy salat s banany  » ou Salade de carottes, pommes, bananes

Publié le décembre 15, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de carottes pelées et râpées 150 g de bananes pelées et coupées en rondelles 100 g de pommes pelées, épépinées et taillées en julienne ( en allumettes) Le jus de 2 citrons 15 … Lire la suite →

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Recette n°9192: (Ile-de-France/Val de Marne, Saint-Maur – légume) Julienne de Saint-Maur

Publié le décembre 13, 2022 par marielauref

. Recette du 19ème siècle où les cultivateurs de légumes, dits « maraîchers » car d’abord ils se concentrèrent autour du « Marais » à Paris, ont étendu leurs cultures dans toute la banlieue parisienne où la terre était très bonne puisqu’on y déversait … Lire la suite →

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Recette n°9168: (dessert) Allumettes aux noix et au café

Publié le décembre 8, 2022 par marielauref

125 g de noix en poudre 375 g de poudre d’amandes 500 g de sucre en poudre 3 blancs d’oeufs 1 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café d’essence de café Glaçage royal café: – 1 café Ristretto … Lire la suite →

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Recette n°7209: (USA) Escalopes de dinde à l’aigre-doux

Publié le septembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’escalope de dinde 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1/3 de cuillère à café de girofle en poudre 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre 1/3 de cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°7208: (apéritif chaud- abats) Mini croissants aux foies de volaille et au curry

Publié le septembre 18, 2021 par marielauref

. Repos de la pâte à croissants 1 heure. Pour 12 mini croissants: 100 g de foies de volaille 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 2 gros … Lire la suite →

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Recette n°6595: (Maroc) Tajine de dinde aux raisins secs et aux petits oignons

Publié le mars 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de viande de dinde coupée en morceaux ( ou que des sot-l’y-laisse) 1 gros oignon 300 g de petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 150 g de raisins secs 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6578: (apéritif chaud ou froid) Allumettes aux anchois

Publié le mars 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 boîte de filets d’anchois à l’huile 100 g de beurre mou Le jus d’1/2 citron 1 oeuf poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Ouvrir la boîte d’anchois… Les égoutter. Allumer le four th 6 (180°). … Lire la suite →

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