700 g de petites carottes ( fraîches ou surgelées)
100 g d’oignons
3 cuillères à soupe de persil haché
4 cuillères à soupe de bouillon (eau + cube)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à café de sucre en poudre
50 g de beurre
sel, poivre
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Préparer le bouillon en le chauffant.
Peler les carottes fraîches. Recouper les plus grosses.
Peler et hacher l’oignon.
Dans une sauteuse, fondre le beurre. Y faire suer l’oignon sans colorer.
Ajouter carottes + bouillon + sucre + sel + poivre. Couvrir. Laisser doucement mijoter 25 mn en remuant 3 ou 4 fois.
Incorporer la crème fraîche. Mélanger 3 mn.
Servir chaud saupoudré de persil.
Bon appétit !.