


250 g d’amidon de maïs ( fécule = Maïzena)
60 g d’amandes effilées
500 g de sucre en poudre
100 g de beurre
………………………………………………………………………………………………………………….
Dans une petite casserole, porter à ébullition 45 cl d’eau.
Dans un saladier, bien délayer amidon de maïs dans 30 cl d’eau froide.
Dans une autre casserole, faire un sirop avec sucre + 15 cl d’eau en portant à ébullition sans cesser de touiller jusqu’à obtenir une couleur de caramel foncé ………. Rapidement, incorporer eau bouillante + beurre + amidon de maïs allongé d’eau et remuer constamment sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à roussir ….. le verser vivement dans un plat et le parsemer d’amandes effilées.
Laisser refroidir.
Déguster en coupant de petites parts carrées.
Bon appétit !.