Pour 4 personnes, 4 galettes:

500 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de miel

4 cuillères à soupe de sucre cristallisé

2 cuillères à soupe ( 50 g) de sucre en poudre

4 oeufs

Facultatif: 3 cuillères à soupe de Rhum

150 g de beurre mou

……………………………………………………………………………………..

La pâte: – Faire fondre 130 g de beurre.

Dans un saladier, mélanger farine + levure … + 3 oeufs entiers ….. + 1 blanc d’oeuf ( garder le jaune à part pour dorer les galettes)………. + beurre fondu + miel + sucre en poudre ( + Rhum). Bien travailler le tout 5 à 7 mn pour obtenir une pâte homogène …. La rouler en boule. La couvrir d’un torchon. Laisser reposer 2 heures au frais ( frigo).

…… Cuisson: – Allumer le four th 5 (150°).

Etaler un papier cuisson sur une plaque du four.

Découper la pâte en 4 parts égales ……….. Etaler chaque part en disque d’1/2 cm d’épaisseur …. .

Badigeonner chaque disque avec du jaune d’oeuf... .

A la pointe de couteau, tracer des croisillons sur chaque galette………

Poudrer chacune de sucre cristallisé…..

Enfourner pour 30 mn ….

Servir chaud ou tiède ...

Bon appétit !.