Pour 4 personnes:

1/4 de chou rouge

Le jus de 2 citrons

1,5 litre de bouillon ( eau + cubes)

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………………….

Emincer finement le chou-rouge…….. Le faire macérer au moins 30 mn dans le jus de citron + sel + poivre …..

Préparer le bouillon en le chauffant.

Quand le bouillon est en ébullition, y plonger le chou-rouge macéré pour 3 mn ……..

Servir aussitôt.

Bon appétit !.