




Pour 4 personnes:
1/4 de chou rouge
Le jus de 2 citrons
1,5 litre de bouillon ( eau + cubes)
sel, poivre
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Emincer finement le chou-rouge…….. Le faire macérer au moins 30 mn dans le jus de citron + sel + poivre …..
Préparer le bouillon en le chauffant.
Quand le bouillon est en ébullition, y plonger le chou-rouge macéré pour 3 mn ……..
Servir aussitôt.
Bon appétit !.