Recette n°8419: (Inde – légume) Mangues vertes confites

Pour 4 personnes:

500 g de mangues vertes ( pas mûres)

200 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de macis ( ou de muscade puisque le macis est l’écorce de la noix de muscade)

………………………………………………………………………..

Peler les mangues. Prélever la chair en longues tranches . Jeter les noyaux.

  • Mettre les tranches de mangue dans une casserole. Couvrir d’eau à ras et porter à ébullition pour 7 à 8 mn……

***Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition 10 cl ( 1/2 verre) d’eau + le sucre puis à petit bouillonnement 10 mn ….. Incorporer les tranches de mangue égouttées et laisser cuire jusqu’à évaporation presque complète du liquide ….

Servir chaud en légume avec des ragoûts de viande.

Bon appétit !.

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