Pour 2 personnes:

2 truites

1 grosse poignée d’amandes effilées

1 /2 bouquet de menthe fraîche

4 cuillères à soupe de Whisky

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

……………………………………………….

Sur les assiettes, faire un lit de feuilles de menthe fraîche en les étalant.

Fariner les truites.

Dans une poêle à sec, sur feu doux, faire blondir les amandes effilées... Les sortir de la poêle.

**A leur place, chauffer l’huile. Monter le feu. Faire cuire les truites salées et poivrées environ 7 mn de chaque côté ……

Dans une petite casserole, porter le Whisky à ébullition … Aussitôt, le verser sur les truites et flamber …

• Déposer les truites sur les feuilles de menthe … Les parsemer d’amandes grillées et servir aussitôt.

Bon appétit !.