Tag Archives: boeuf braisé

Recette n°9341: (Chine) Rôti de boeuf braisé à l’anis

Publié le janvier 11, 2023 par marielauref

. Cuisson 2 heures – Se déguste chaud ou froid. Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf de 750 g dans le rumsteak, ficelé mais non bardé 5 graines d’anis enfermées dans une mousseline ou une boule à thé 10 … Lire la suite →

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Recette n°7836: ( Baléares/île de Majorque) « Ternera en Salsa de Granada » ou Boeuf braisé à la grenade

Publié le février 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de boeuf maigre: gîte, macreuse, paleron, joues …. 16 petits oignons grelots ( frais ou surgelés) 2 grenades 30 cl de vin rouge corsé 50 g de saindoux ou de lard gras haché sel, … Lire la suite →

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Recette n°1342: (Russie) Boeuf braisé aux pruneaux

Publié le janvier 2, 2012 par marielauref

( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de macreuse (morceau maigre du boeuf) découpée en morceaux 500 g de pruneaux 250 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 5 oignons 1 carotte 1 bouquet garni + … Lire la suite →

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