Archives par mot-clef : chaud ou froid

Recette n°8677: (Dauphiné – apéritif) Mini caillettes dauphinoises

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais ( ou déjà cuits, hachés – conserve ou surgelés) 100 g de foie de porc 200 g d’échine de porc 100 g de lardons 1 crépine ( 150 g environ) 3 … Lire la suite

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Recette n°8638: (chaud ou froid) Flan d’aubergines

Pour 4 à 6 personnes: 3 aubergines 1 poivron rouge 180 g de coquillettes 1/2 bouquet de menthe fraiche 2 brins de persil 2 gousses d’ail Le jus de 3 citrons 7 oeufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 … Lire la suite

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Recette n°8465: ( chaud ou froid) Omelette aux salsifis et aux épinards

. Vous pouvez avec ces ingrédients, réaliser une tarte salée en les faisant cuire 40 mn au four th 6/7 (200°) sans une pâte feuilletée. Pour 4 personnes: 4 oeufs 300 g de salsifis cuits (conserve) 150 g d’épinards frais … Lire la suite

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Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois

. Repos de la pâte 2 heures. Pour 6 personnes: 6 pommes 400 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs 140 g de beurre mou 160 g de sucre en poudre 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°5851: (apéritif, entrée, chaud ou froid) Mini vol-au-vent au crabe

        Pour 6 à 8 personnes: 24 croûtes de mini vol-au-vent ( en supermarché) 1 boîte de crabe 1 jaune d’oeuf 6 échalotes 1/2 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5612: ( Russie, Cuisine juive) Terrine Forshmak

                  Pour 4 à 6 personnes: 500 g de steak haché 2 filets de harengs dessalés 2 gros oignons 4 grosses pommes de terre à purée, cuites et pelées 2 oeufs 2 … Lire la suite

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Recette n°5163: (Provence) Omelette des moissonneurs aux oignons rouges

                  (macération la veille) – A déguster chaud ou froid comme les Moissonneurs qui emportaient cette omelette froide au champ pour leur déjeuner – Pour 6 personnes: 12 oeufs 6 oignons rouges … Lire la suite

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Recette n°3963: (Cameroun) Le « poulet bicyclette », mariné et grillé

                          Pourquoi « bicyclette »? ce serait en comparant les cuisses de poulet aux mollets dodus des cyclistes ??…….. (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite

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Recette n°3931: (Tunisie) Maguina

                    ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 6 personnes: 10 oeufs 500 g de steak haché 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 500 g de champignons … Lire la suite

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Recette n°3141: (Mexique) Gigot d’agneau à la mexicaine

        (marinade la veille ou au moins 3 h avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’environ 2,5 kg 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de piment fort en poudre ( paprika, Espelette … Lire la suite

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