-
Articles récents
- Recette n°9715; (cake salé – apéritif) Cake à la ciboulette
- Recette n°9714: (soupe) Soupe de thon, cresson et petits pois
- Recette n°9713: (Pays Basque – dessert) Béret Basque
- Recette n°9712: (Pays Basque/Bayonne) Mulet à la bayonnaise
- Recette n°9711: (entrée) Salade chaude de pommes de terre aux graines de lin
Commentaires récents
Archives
- mars 2023
- février 2023
- janvier 2023
- décembre 2022
- novembre 2022
- octobre 2022
- septembre 2022
- août 2022
- juillet 2022
- juin 2022
- mai 2022
- avril 2022
- mars 2022
- février 2022
- janvier 2022
- décembre 2021
- novembre 2021
- octobre 2021
- septembre 2021
- août 2021
- juillet 2021
- juin 2021
- mai 2021
- avril 2021
- mars 2021
- février 2021
- janvier 2021
- décembre 2020
- novembre 2020
- octobre 2020
- septembre 2020
- août 2020
- juillet 2020
- juin 2020
- mai 2020
- avril 2020
- mars 2020
- février 2020
- janvier 2020
- décembre 2019
- novembre 2019
- octobre 2019
- septembre 2019
- août 2019
- juillet 2019
- juin 2019
- mai 2019
- avril 2019
- mars 2019
- février 2019
- janvier 2019
- décembre 2018
- novembre 2018
- octobre 2018
- septembre 2018
- août 2018
- juillet 2018
- juin 2018
- mai 2018
- avril 2018
- mars 2018
- février 2018
- janvier 2018
- décembre 2017
- novembre 2017
- octobre 2017
- septembre 2017
- août 2017
- juillet 2017
- juin 2017
- mai 2017
- avril 2017
- mars 2017
- février 2017
- janvier 2017
- décembre 2016
- novembre 2016
- octobre 2016
- septembre 2016
- août 2016
- juillet 2016
- juin 2016
- mai 2016
- avril 2016
- mars 2016
- février 2016
- janvier 2016
- décembre 2015
- novembre 2015
- octobre 2015
- septembre 2015
- août 2015
- juillet 2015
- juin 2015
- mai 2015
- avril 2015
- mars 2015
- février 2015
- janvier 2015
- décembre 2014
- novembre 2014
- octobre 2014
- septembre 2014
- août 2014
- juillet 2014
- juin 2014
- mai 2014
- avril 2014
- mars 2014
- février 2014
- janvier 2014
- décembre 2013
- novembre 2013
- octobre 2013
- septembre 2013
- août 2013
- juillet 2013
- juin 2013
- mai 2013
- avril 2013
- mars 2013
- février 2013
- janvier 2013
- décembre 2012
- novembre 2012
- octobre 2012
- septembre 2012
- août 2012
- juillet 2012
- juin 2012
- mai 2012
- avril 2012
- mars 2012
- février 2012
- janvier 2012
- décembre 2011
- novembre 2011
- octobre 2011
- septembre 2011
- août 2011
- juillet 2011
- juin 2011
- mai 2011
- avril 2011
- mars 2011
- février 2011
- janvier 2011
- décembre 2010
- novembre 2010
- octobre 2010
- septembre 2010
- août 2010
- juillet 2010
Catégories
Méta
Archives par mot-clef : île
Recette n°9705: (Thaïlande – soupe) « Tom Ped » ou Soupe de canard
Pour 4 personnes: 500 g de chair de canard sans peau 8 champignons chinois: champignons noirs ou Shiitakés secs ou frais 2 jeunes branches de céleri 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ( nam pla) 2 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué île, canard, champignons noirs, chinois, potage, soupe, Thaîlande, Tom Ped
Laisser un commentaire
Recette n°9669: (Ile-de-France/Viroflay – légume) Potiron à la Viroflay
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de potiron 500 g d’épinards frais ou surgelés 30 g de beurre sel, poivre ………………………………………………. Retirer la peau, les graines et les filaments du potiron. Couper la chair en morceaux. Retirer les queues … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épinards, île, butternut, céleri, citrouille, Ibiza, Ile-de-France, légume, Majorque, patates douces, potiron, purée, Viroflay
Laisser un commentaire
Recette n°9651: (Polynésie/Iles Marquises – entrée) Fafaru
Pour 4 personnes: 400 g de poisson cru à chair ferme: thon, saumon, cabillaud …) 1 carotte 1 tomate 1/2 concombre Le jus de 4 citrons verts 40 cl ( 4 dl) de lait de coco) sel, poivre ……………………………………………… Peler … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 266, 2664, 931, avocat, île, carpaccio, ceviche, entrée, Fafaru, Iles Marquises, lait de coco, mini dés, pâte à tartinée, poisson, poisson cru, Polynésie, saumon, Tahiti, tartare, thon
Laisser un commentaire
Recette n°9593: (Indonésie) « Atjar
Pour 2 à 4 personnes: 4 tomates 1/2 céleri branches 200 g de germes de soja frais ou bien en conserve 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de … Lire la suite
Recette n°9568: (Grèce/Crète) » Kounéli Yémisto Lémonato » ou Lapin farci aux noix et Féta
Pour 6 personnes: 1 lapin 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 2 ou 3 pincées d’origan Le jus de 2 citrons 100 g de cerneaux de noix 150 g de Féta 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Recette n°9541: (Normandie) Filets de grondins des îles Chausey
Pour 4 personnes: 3 grondins d’environ 250 g chacun, levés en filets ( conserver têtes et arêtes pour le court-bouillon) 5 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d’estragon … Lire la suite
Recette n°9353: Fondue gitane
Pour 4 personnes ( 200 g de viande par personne): 400 g de blancs de poulet coupés en morceaux 400 g de boeuf dans le filet, rumsteak ou faix-filet, coupé en cubes 30 cl de bouillon de poulet bien corsé … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ; Baba au Porto, île, boeuf, bouillon de poulet, corsé, coulis, couronne, estragon, fondue bourguignonne, fondue gitane, fondue paimpolaise, gitane, madère, miel, mini dés, plat unique, poulet, svarin, turban
Laisser un commentaire
Recette n°9265: (Grande-Bretagne, dessert) « Madeira cake » ou Cake au Madère
. Ce cake, sans Madère, a trouvé son appellation au temps où, en Grande-Bretagne, la tradition du milieu de matinée était de manger une tranche de ce cake toujours accompagnée d’un petit verre de Madère. Pour 4 à 6 personnes: … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, île, Baléares, boisson, cake, citron, citronnat, glass, Grande-Bretagne, Ibiza, madère, Madeira, Royaume Uni
Laisser un commentaire
Recette n°9185: (Liechtenstein) » Forelle Fürstin Gina » ou Truite du lac Princesse Gina — ou bien Truite aux pistaches
Pour 6 personnes: 6 truites prêtes à cuire: vidées, lavées et séchées 2 échalotes 50 g de pâte ( purée) de pistaches 2 cuillères à soupe de pistaches hachées 1 bouteille de vin mousseux sec ( Champagne, Crémant, ou autre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Asti, autriche, île, Champagne; sauce Hollandaise, Gina, maharadjah, mer, Miechtenstein, mousseux, pâte de pistaches, pistaches, poisson, princesse, purée, reine, truites, Xérès
Laisser un commentaire
Recette n°9178: (Jamaïque – entrée) Salade d’oranges
. Voir aussi recette n°8308. Pour 4 personnes: 4 oranges 1 botte de cresson 200 g de mâche 1 citron en saumure 1 cuillère à café d’estragon haché 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 9308, île, bocaux, citrons confits, citrons confits au sel, cresson, eau de fleur d'oranger, entrée, estragon, Jamaïque, Maroc, mâche, mini dés, oranges, salade, salade d'oranges, variations
Laisser un commentaire