Tag Archives: tartare

Recette n° 241 : ( apéritif chaud ou entrée) Brochettes de moules, sauce tartare

Publié le août 15, 2010 par marielauref

( A servir pour l’apéritif, en entrée ou en plat entouré de tomates provençales) 1 litre = 800 g. Compter 1 litre par personne pour l’entrée, un peu plus si c’est un plat Pour 2 personnes: 2 litres de grosses … Lire la suite →

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Recette n°165: ( entrée ou buffet) Thon à l’huile en tartare

Publié le août 11, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 boîtes de thon à l’huile ( d’ environ 200 g) 2 cuillères à soupe de sauce Ketchup 1/2 cuillère à café de Tabasco 1/2 jus de citron 2 cuillères à soupe de câpres hachées 1 échalote … Lire la suite →

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Recette n°135: ( entrée froide) Avocats au poisson cru

Publié le août 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 500 g de cabillaud 3 citrons 2 cuillères à soupe de fines herbes 3 petites tomates 1 cuillère à soupe de cornichons 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à café de moutarde 2 … Lire la suite →

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Recette n°40: Steak Tartare

Publié le juillet 27, 2010 par marielauref

Pour 1 personne: 200 à 250 g de boeuf haché 1 jaune d’oeuf cru 1 trait de Worcestershire sauce sel, poivre du moulin Moutarde forte 1 cuillère à café d’oignon haché Paprika 1 cuillère à soupe de Ketchup 1 cuillère … Lire la suite →

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