( A servir sur tête ou langue, en accompagnement du pot au feu ….)
3 oeufs durs
2 dl d’huile
1 dl de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
30 g de cornichons
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées au choix ( ciboulette, cerfeuil, persil)
sel, poivre
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Ecaler les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Hacher fin les blancs d’oeufs.
A part, piler les jaunes d’oeufs avec la moutarde. Ajouter l’huile petit à petit en tournant à la cuillère en bois puis le vinaigre jusqu’à obtenir une pommade.
Ajouter les cornichons et les câpres hachés + les blancs d’oeufs + les fines herbes ciselées.
Bon appétit !.
