( A servir sur tête ou langue, en accompagnement du pot au feu ….)

3 oeufs durs

2 dl d’huile

1 dl de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde

30 g de cornichons

1 cuillère à soupe de câpres

1 cuillère à soupe de fines herbes hachées au choix ( ciboulette, cerfeuil, persil)

sel, poivre

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Ecaler les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Hacher fin les blancs d’oeufs.

A part, piler les jaunes d’oeufs avec la moutarde. Ajouter l’huile petit à petit en tournant à la cuillère en bois puis le vinaigre jusqu’à obtenir une pommade.

Ajouter les cornichons et les câpres hachés + les blancs d’oeufs + les fines herbes ciselées.

Bon appétit !.