Archives par mot-clef : poisson froid

Recette n°7259: (Russie – soupe froide) Batwinia

Pour 4 personnes: 20 feuilles jeunes d’épinard 20 feuilles jeunes d’oseille 20 feuilles petites ou moyennes de betterave 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées en mélange: estragon + cerfeuil + aneth) 1 échalote 1 bouteille de … Lire la suite

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Recette n°2593: (conserve) Bocal de légumes d’été marinés

( légumes à consommer minimum 24 h après la mise en bocal . Vous pourrez les garder de 1 à 2 mois au frigo) ( Vous pourrez les servir en mini brochettes à l’apéritif ou bien pour accompagner une viande … Lire la suite

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Recette n°190: (sauce froide) Sauce verte pour poisson poché froid

100 g de concombre haché fin 2 jaunes d’oeufs durs écrasés 1 petit bouquet de cerfeuil haché fin 1 échalote épluchée et finement émincée 1 pot de yaourt de 12 cl 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°138: ( sauce) Sauce gribiche

( A servir sur tête ou langue, en accompagnement du pot au feu ….) 3 oeufs durs 2 dl d’huile 1 dl de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 30 g de cornichons 1 cuillère à soupe de câpres … Lire la suite

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