( = Go Sao Nam Huong)

Pour 4 personnes:

1 poulet ( ou 4 escalopes de poulet)

50 g de champignons parfumés ( ou noirs)

1 oignon

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 pincée de poudre 5 parfums ( mélange de coriandre + fenouil + girofle + anis + cannelle)

4 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Faire tremper les champignons dans l’eau tiède.

Oter la peau du poulet, le désosser grossièrement et couper la chair en petites lanières. Assaisonner de poudre 5 parfums. Saler, poivrer.

Eplucher et hacher l’oignon.

Dans une cocotte, verser l’huile. Y faire blondir l’oignon haché avec les lanières de poulet.

Egoutter les champignons, les hacher et les mettre dans la cocotte. Arroser de sauce soja. Couvrir et cuire 10 mn à feu doux.

Pour servir, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau dans la sauce et bien mélanger.

Bon appétit !.