Pour 6 personnes:

1 petit ananas ( ou 1/2 boîte d’ananas au sirop, en rondelles, égouttées)

5 bananes

2 verres à liqueur de Rhum

7 cuillères à soupe de sucre

3 blancs d’oeufs

30 g de sucre

1 pincée de sel

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Allumer le four th 7 (210°).

Eplucher l’ananas . Enlever bien les « yeux » et la partie centrale dure. Couper la pulpe en dés.

Eplucher les bananes et les couper en rondelles.

Dans une casserole, mettre les fruits + 6 cuillères de sucre + Rhum. Cuire doucement en tournant 10 mn. Ecraser ou mixer les fruits pour les réduire en purée.

Battre les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme.

Mélanger délicatement les 2 préparations.

Beurrer un moule à soufflé ( rond à bords hauts) et saupoudrer bord et fond avec la dernière cuillère de sucre. Verser le mélange jusqu’aux 2/3 de la hauteur du moule.

Enfourner pour 15 mn. Servir aussitôt.

Bon appétit !.