Pour 4 personnes:

1 kg de poitrine de boeuf ( ou flanchet, jarret, macreuse.. boeuf à bourguignon) découpée en cubes

4 carottes

3 navets

1 morceau de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre)

2 gousses d’ail

2 morceaux de peau d’orange

1 cuillère à café de sauce soja noire

1 cuillère à café de Maïzena

4 cuillères à soupe d’huile

sel

( accompagnement: riz, nouilles)

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Peler et hacher l’ail.

Peler carottes + navets . Les couper en rondelles pas trop fines.

Peler le gingembre frais. L’écraser.

Dans une cocotte, sur feu vif, chauffer l’huile. Y faire dorer 2 mn boeuf en cubes + ail.

Ajouter peaux d’orange + gingembre + sauce soja + sel. Mélanger.

Verser 2 litres d’eau. Mélanger. A la 1ère ébullition, baisser le feu. Couvrir. Mijoter 1h.

Incorporer carottes + navets. Couvrir à nouveau. Continuer à cuire sur feu doux 1 heure.

Délayer Maïzena + 1 cuillère à soupe d’eau froide.

Retirer le couvercle et monter le feu. Laisser réduire un peu la sauce.

Verser la Maïzena. Bien mélanger sans s’arrêter 3 mn; la sauce doit s’épaissir.

Pour servir, très chaud, ôter les peaux d’orange.

Bon appétit !.