Recette n°3729: (dessert chaud) Pommes au four, au beurre de gingembre

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes:

6 pommes

4 cm de racine fraîche de gingembre

1 orange

1 citron

75 g de beurre mou

125 g de cassonade ( sucre brun)

2 à 3 cuillères à soupe de gingembre confit découpé en mini dés

(accompagnement facultatif: 6 tranches de brioche)

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ne pas peler les pommes. Leur couper un chapeau ( éventuellement avec la queue). Creuser le centre pour retirer coeur et pépins sans percer au fond de préférence..

Râper le zeste de l’orange + du citron ( ou prélever le zeste et le hacher finement).                Extraire le jus de l’orange + du citron.

Peler et râper le gingembre.

Dans une casserole, verser jus d’orange + jus de citron + zeste d’orange & de citron + cassonade et porter à ébullition. Touiller jusqu’à ce que le sucre soit fondu.

Incorporer le beurre + le gingembre râpé. Bien mélanger sur feu doux et ôter du feu quand le beurre est fondu. Laisser tiédir.

Allumer le four th 6 (180°).

Disposer les pommes dans un plat pour le four.

Farcir le centre des pommes avec du beurre de gingembre. Remettre les chapeaux.

Verser 1/2 verre d’eau dans le fond du plat et enfourner pour 35 mn.

Avant de servir, soulever les chapeaux et répartir sur chaque pomme qq dés de gingembre confit. Remettre les chapeaux.

Déposer une tranche de brioche sur chaque assiette à dessert, y déposer une pomme et arroser de jus de cuisson.

Servir chaud.

Bon appétit !.

Publicités
Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s