Pour 10 crêpes:

50 g de farine de soja

125 g de farine de blé complète

30 g de farine de froment

3 oeufs

3 cuillères à soupe d’huile

1/2 cuillère à café de sel

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Dans un saladier, mélanger les 3 farines + le sel.

Incorporer les oeufs 1 par 1 et bien mélanger au fouet.

Verser peu à peu, sans cesser de tourner, 50 cl ( 1/2 litre) d’eau.

Laisser reposer minimum 30 mn.

Juste avant de faire les crêpes, comme des crêpes normales, incorporer l’huile et plus besoin de graisser la poêle sauf pour la 1ère crêpe, 1 trait d’huile dans la poêle.

Bon appétit !.