Pour 4 personnes:

2 blancs de poulet sans peau, cuits

4 pommes de terre cuites

300 g d’ananas, de préférence frais

2 carottes

2 branches de céleri

1 courgette

1 botte de ciboules ou 12 petits oignons frais grelots + 1 botte de ciboulette

175 g de germes de soja ( frais ou conserve)

175 g de cacahuètes non salées

6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

6 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 piment fort ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre

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Peler et râper les carottes.

Peler la courgette.

Emincer céleri + poulet.

Peler et couper en petits dés pommes de terre + ananas.

Egoutter les germes de soja en conserve.

Ecraser grossièrement les cacahuètes.

Peler et émincer les ciboules ou les oignons blanc et émincer la ciboulette.

Mettre dans un saladier carottes râpées + courgette + céleri + poulet + pommes de terre + ananas + germes de soja + cacahuètes. Mélanger.

Préparer la sauce: – Dans un bol, mettre le beurre de cacahuète. Verser peu à peu en touillant régulièrement la moitié de l’huile d’olive + la moitié de la sauce soja ….. puis le reste d’huile ….. puis le reste de sauce soja…. puis le piment + le jus de citron vert + l’huile de sésame. Bien mélanger.

Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger à nouveau.

Bon appétit !.