Pour 4 à 6 personnes:

375 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

10 cl de crème fraîche

180 g de beurre mou ou de margarine

110 g de Cheddar râpé

2 cuillères à soupe d’aneth haché finement

4 cuillères à soupe de persil haché finement

sel

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Beurrer et fariner une plaque du four.

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + Cheddar + aneth + persil.

Ajouter le beurre coupé en noisettes et travailler le mélange pour obtenir une sorte de pâte sablée.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette. Les incorporer + la crème fraîche. Pétrir 2 mn jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Fariner votre plan de travail.

Couper votre pâte en 2 et étaler chaque boule en un cercle de 20 cm environ.

Découper chaque rond de pâte en 8 et déposer les triangles cote à côte mais un peu espacés sur la plaque du four.

Enfourner pour 15 à 18 mn, que les scones soient joliment dorés.

Servir chaud ( c’est meilleur !), tièdes ou froids.

Bon appétit !.