Recette n°6032: (entrée) Salade de poulet aux litchis

Pour 4 personnes:

400 g de litchis ( lychees) frais ou 280 g en boîte ( déjà pelés et dénoyautés)

3 cuillères à soupe de jus de litchis ( celui de la boîte)

Le zeste d’1/2 orange

2 cuillères à soupe de jus de citron

350 g de blancs de poulet cuits

4 piments oiseaux ou 2 à 3 pincées de piment en poudre

4 feuilles de laitue

4 cuillères à soupe de Mayonnaise

3 cuillères à soupe de crème fraîche ( fleurette)

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ouvrir la boîte de litchis. Les égoutter en gardant le jus. ( Peler et retirer le noyau des litchis frais).

Tailler les blancs de poulet cuits ( sans peau) en lanières puis en dés.

Prélever à l’économe et émincer finement tout le zeste de la 1/2 orange.

Emincer finement les piments oiseaux.

Dans un bol, bien mélanger mayonnaise + zeste d’orange + jus de litchis + la moitié du piment + crème fraîche + sel + poivre.

Laver les feuilles de salade et les émincer ( en chiffonnade).

Sur 4 assiettes pour l’entrée ( ou 4 coquilles st Jacques en porcelaine), répartir la chiffonnade de laitue.

Parsemer de dés de poulet.

Couper les litchis en 2 et les répartir sur le poulet.

Napper de la sauce mayonnaise arrangée.

Placer au frigo minimum 20 mn.

Dans un verre, fouetter le jus de citron + du poivre.

Sortir les salades du frigo.. Les arroser de jus de citron poivré. Poudrer de piment.

Servir frais mais pas trop froid.

Bon appétit !.

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.