Pour 4 à 5 personnes:

1 litre de lait

7 oeufs

2 cuillères à café ( ou 2 sachets) de thé au choix mais assez parfumé: thé noir Matcha, aux fruits ….

80 g de sucre en poudre

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Faire bouillir la moitié du lait ( 50 cl – 1/2 litre)…. Oter du feu et y plonger le thé .. Laisser infuser 5 mn….. Filtrer le lait à travers un chinois.

Allumer le four th 6 ( 180°).

Porter à ébullition le reste de lait.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le sucre …. Verser peu à peu le lait bouillant en touillant vivement puis le lait au thé. Mélanger 3 mn.

Répartir la préparation dans des ramequins, des pots de yaourt vides en verre ou 1 seul moule.

Placer les moules dans un bain-marie ( = dans un plat + grand rempli de 2 cm d’eau froide).

Enfourner pour 40 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.