


Pour 4 personnes:
4 ou 8 filets de merlan
3 cuillères à soupe de Madère
15 cl ( 150 g) de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
30 g de beurre
sel, poivre
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Allumer le four th 6 (180°).
Beurrer un plat à gratin… Y allonger les filets de merlan. Saler, poivrer.
Dans un bol, fouetter Madère + crème fraîche … En napper le poisson.
Dans un autre bol, mélanger gruyère râpé + chapelure … En parsemer le plat.
Découper le reste de beurre en noisettes … En parsemer le plat.Enfourner pour 30 mn.
Servir dès la sortie du four.
Bon appétit !.