Pour 4 personnes:

4 ou 8 filets de merlan

3 cuillères à soupe de Madère

15 cl ( 150 g) de crème fraîche

50 g de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de chapelure

30 g de beurre

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Beurrer un plat à gratin… Y allonger les filets de merlan. Saler, poivrer.

Dans un bol, fouetter Madère + crème fraîche … En napper le poisson.

Dans un autre bol, mélanger gruyère râpé + chapelure … En parsemer le plat.

Découper le reste de beurre en noisettes … En parsemer le plat.Enfourner pour 30 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.