Pour 2 personnes:

5 oeufs

5 cuillères à soupe de pignons de pin

2 branches de basilic

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………………….

Ciseler le basilic.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + sel + poivre + basilic …..

Dans une poêle, sur feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Y faire dorer les pignons 1 mn ….. Les jouter aux oeufs et bien mélanger.

Verser 1 cuillère d’huile dans la poêle. Verser la préparation. Mettre un couvercle pour 4 mn ainsi elle va cuire des 2 côtés en même temps.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.