Pour4 personnes:

250 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées

250 g de pomme un peu acidulée: Reine des Reinettes, Topaz, Elstar, Granny Smith ….

1 petite branche de céleri

Le jus d’1/2 citron

4 cuillères à soupe de Mayonnaise

12,5 cl (125 g) de crème fraîche

1 ou 2 cuillères à soupe de purée de tomate ( coulis) ou de Ketchup

2 cuillères à soupe de Xérès, Salé ou vin blanc

1 pincée de sucre en poudre

1 trait de Tabasco

sel, poivre

Accompagnement facultatif: oeufs durs

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Peler et épépiner les pommes. Détailler la chair en dés. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Emincer finement le céleri.

Dans un saladier, mélanger crevettes + pommes + céleri.

Dans un bol fouetter légèrement crème fraîche + Mayonnaise + purée de tomate + Tabasco + sel + poivre …..

Verser le contenu du bol dans le saladier. Mélanger délicatement.

Placer minimum 30 mn au frigo.

( Retirer la coquille des oeufs durs. Couper les oeufs en rondelles. En décorer la salade tout autour juste avant de servir)

Bon appétit !.