Pour 4 à 6 personnes:

300 g d’ananas frais ou en boîte

130 g de sucre en poudre

1 oeuf

80 g de beurre mou

150 g de farine

1 pincée de sel

Huile pour le moule

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La pâte: – Dans un saladier, travailler la farine + le beurre coupé en noisettes …….+ 80 g de sucre en poudre + l’oeuf + 1 pincée de sel ……… Former une boule. L’envelopper d’un torchon propre………… Placer 1 heure au frigo.

Ananas: – Bien égoutter l’ananas en boîte.

Peler l’ananas frais. Retirer le coeur dur. Emincer l’ananas.

Cuisson de la croustade: – Allumer le four th 6/7 (190°).

Huiler un moule à tarte ou à manqué.

Sortir la pâte du frigo. L’étaler au rouleau ou avec une bouteille sur 1/2 cm d’épaisseur et de la forme et taille du moule.

Déposer la pâte dans le moule …. Recouvrir de tranches d’ananas … Poudrer avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Enfourner pour 40 mn environ.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.