Pour 4 à 6 personnes:

500 g de myrtilles fraîches, surgelées ou au sirop

5 oeufs

200 g de biscuits à la cuillère

180 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 pincées de sel

Accompagnement facultatif: 1 bombe de Chantilly

Huile pour le moule

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Rincer et égoutter les myrtilles fraîches. Laisser dégeler les surgelées. Egoutter les myrtilles au sirop.

Allumer le four th 7/8 (220°).

Huiler un moule à manqué ( ou bien le beurrer & fariner) et le poudrer de sucre (60 g).

Emietter finement les biscuits à la cuillère.

Dans un saladier, fouetter à faire mousser 5 jaunes d’oeufs + 120 g de sucre …….. Ajouter sucre vanillé + biscuits en miettes et bien remuer le tout.

Monter en neige ferme blancs d’oeufs + sel ………….. Les incorporer délicatement + peu à peu les myrtilles, au mélange précédent……… .

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 45 mn environ.... .

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Servir accompagné de Chantilly.

Bon appétit !.