Archives par mot-clef : Finlande

Recette n°6115: (Inde) Agneau épicé sauce yaourt

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 2 oignons 10 cl ( 100 g) de purée ( coulis) de tomate 1 bâton de cannelle 1/4 de cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1/4 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°5887: (Finlande) « Mjuk peperkaka » ou Pain d’épices à la finlandaise

          Pour 6 personnes: 30 g d’amandes hachées 200 g de sucre brun (cassonade) 12,5 cl ( 125 g) de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron) 6 cl de lait 90 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5886: (Norvège) « Färikäl » ou Potée d’agneau au chou

Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1,5 kg de chou blanc 40 grains de poivre noir entier ou de la mignonnette 3 cuillères à soupe de farine 100 g de beurre Huile sel (accompagnement: pommes de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5880: (Suède – dessert)  » Blàbärsmaräng kaka » ou Gâteau meringué aux myrtilles

        Pour 6 personnes: 125 g de myrtilles fraîches, surgelées ou au sirop 3 blancs d’oeufs 425 g de farine 25 g de levure de boulanger 250 g de sucre en poudre 75 g de beurre mou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5802: (Finlande – dessert) « Maustekakku » ou Gâteau aux épices

        ( même recette en Angleterre en rajoutant 1 ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre)       Pour 4 à 6 personnes: 75 g de noisettes en poudre 100 g d’écorce d’orange confite … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5744: (Finlande – dessert) « Mansikkatorttu » ou Tarte aux fraises cuites

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée ou sucrée 250 g de fraises 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de fécule ( … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5743: (Finlande – accompagnement de viande ou volaille rôtie) Soufflé aux morilles

            Pour 6 personnes: 200 g de morilles fraîches ( ou 50 g de morilles séchées) 8 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 1/2 cuillère à soupe ( 30 g) de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés

          –Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4785: (Alsace, Pays Bas) Tartare de matjes

        Pour 6 personnes: 450 g de filets de matjes marinés ( les « matjes » sont les premiers jeunes harengs pêchés pour la saison, de mi-mai à mi-juillet et ils sont pleins d’Omega 3, excellents pour la santé) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3598: (Vietnam) Pain de viande à la vietnamienne

                  ( cuisson vapeur) Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( de préférence de l’échine) 4 oeufs 6 champignons séchés ( noirs ou autres) trempés 15 mn dans de l’eau … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire