Archives par mot-clef : Finlande

Recette n°9650: Batavia à la baltique

Pour 6 personnes: 1 batavia 6 filets de harengs 1 betterave cuite ( 400 g environ) 1 gros oignon 2 pommes de terre cuites à la vapeur ou à l’eau 1 bouquet de ciboulette 3 carottes râpées 3 oeufs durs … Lire la suite

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Recette n°9339: Harengs doux fumés au jus de pamplemousse

Pour 4 personnes: 8 filets de harengs doux fumés 1 bulbe de fenouil Le jus d’1 pamplemousse ( 15 cl environ = 1 verre à moutarde) Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à soupe de moutarde aux herbes: estragon …. … Lire la suite

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Recette n°9154: (Danemark) Potée du Grand Nord

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de saucisse fumée 250 g de lard fumé 2 oignons 1 chou rouge 500 g de pommes ( Reinettes) 12 grains de genièvre 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge 50 g … Lire la suite

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Recette n°9004: (Scandinavie) Epaule d’agneau Baltique

Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée, mais non roulée, de 1,2 kg environ 100 g de viande d’agneau hachée 200 g de saumon au naturel en conserve 2 échalotes 2 oeufs 100 g de mie de pain … Lire la suite

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Recette n°8960: (Finlande – soupe) « Kesakeitto » ou Potage de légumes aux crevettes

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 pommes de terre 4 carottes 4 radis roses 125 g de feuilles d’épinards fraîches 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais ou surgelés 2 … Lire la suite

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Recette n°8900: (Finlande – dessert) « Pannukakku » ou Pancake finlandais

Pour 4 personnes 4 oeufs 40 cl ( 400 g) de crème fraîche 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 25 g de beurre fondu (Accompagnement: confiture de myrtilles, mélasse ou sirop d’érable …) ………………………………………………………. Beurrer un … Lire la suite

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Recette n°7900: (Finlande-dessert) « Mustikkapiirakka » ou Gâteau aux myrtilles

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de myrtilles fraîches, surgelées ou au sirop 5 oeufs 200 g de biscuits à la cuillère 180 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 pincées de sel Accompagnement facultatif: … Lire la suite

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Recette n°7633: (Finlande-condiment) Moutarde finlandaise

120 g ( 7 à 8 cuillères à soupe pas trop bombées) de moutarde sèche ( en poudre) 50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°7615: (Finlande – dessert) Boules aux fruits

Pour 6 personnes: 4 oeufs 265 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre mou Le jus d’1 citron 150 g de poudre d’amandes 50 g d’angélique 50 g de cerises confites 50 g de raisins … Lire la suite

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Recette n°7066: (Finlande – dessert) « Joulutorttu » ou Etoiles aux pruneaux

Pour 10 étoiles 25 g de pruneaux 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 175 g de sucre en poudre 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1 oeuf 25 g de beurre mou 2 cuillères à … Lire la suite

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