Pour 6 à 8 personnes:

250 g de macaronis courts

500 g de pommes de terre

6 cuillères à soupe de concentré de tomate

6 gousses d’ail

1 feuille de laurier

1 branche de basilic

1 cuillère à café de piment doux ( paprika) en poudre

150 g de Gouda, Parmesan ou Gruyère râpé

3 cuillères à soupe d’huile

sel

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Peler les gousses d’ail. Les couper en 2.

Peler les pommes de terre. Les couper en 4.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire revenir et dorer pommes de terre + ail + laurier + basilic + piment doux + poivre ( 20 mn environ) ……

Ajouter le concentré de tomate. Saler. Couvrir d’eau et porter à ébullition en remuant ……..

Jeter les macaroni dans la cocotte. Mélanger. Baisser le feu et laisser cuire les macaronis le temps indiqué sur le paquet: le tout doit former une soupe épaisse.

Servir bien chaud ( après avoir retiré feuille de laurier + tige de basilic), accompagné d’un bol de fromage râpé.

Bon appétit !.