


Pour 4 personnes:
2 avocats
100 g de Parmesan râpé
1 cuillère à soupe de fines herbes mélangées hachées
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d’huile
sel, poivre
(facultatif: 2 poignées de mesclun)
………………………………………………………………………………………
Sur 4 petites assiettes, étaler le mesclun.
Vinaigrette: -Dans un bol, fouetter vinaigre + huile + les herbes + sel + poivre.
Couper les avocats en 2 … Retirer les noyaux….. Peler chaque moitié d’avocat. Les tailler chacune en lamelles dans la longueur ( = en éventail).
—Disposer chaque éventail sur chaque assiette.
—Arroser les avocats de vinaigrette aux herbes.
—Parsemer de Parmesan.
Bon appétit !.