Pour 4 personnes:

6 pamplemousses

4 blancs d’oeufs

3 cuillères à soupe de gelée de groseilles

75 g de noisettes

125 g de sucre glace

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–Hacher grossièrement les noisettes … ou bien les laisser entières.

Allumer le four th 7 (210°).

• Peler 3 pamplemousses à vif. Détacher les quartiers en enlevant la membrane qui les entoure. Mettre les quartiers de pulpe dan un saladier + la gelée de groseilles. Mélanger.

• Couper en 2 les 3 autres pamplemousses. Les évider délicatement avec une cuillère dentelée sans entamer l’écorce car ils vont vous servir pour la présentation……… Extraire le jus de la pulpe retirée … La verser dans le saladier et mélanger.

——-Remplir les demi-écorces évidées de cette salade de quartiers de pamplemousse.

• Monter les blancs d’oeufs en neige très ferme + le sucre glace peu à peu…. A la poche à douille ou à la cuillère, répartir joliment la meringue sur les pamplemousses.

—-Enfoncer légèrement les noisettes dans la meringue .….

Enfourner pour 5 mn, que la meringue soit dorée ….. et servir aussitôt.

Bon appétit !.