


Pour 4 à 6 personnes:
1 litre de bière
30 cl de café très fort et brûlant
250 g de sucre en poudre
3 jaunes d’oeufs
25 g de beurre
25 g de farine
20 cl de Cognac
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
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–Préparer 30 cl de café très fort.
- Dans une casserole, mélanger vivement sucre + jaunes d’oeufs + farine + 10 cl de bière + muscade + cannelle. Faire doucement chauffer en ajoutant peu à peu le reste de bière ( 90 cl).
Oter du feu et incorporer rapidement Cognac et café brûlant.
Servir aussitôt dans des tasses.
Bonne dégustation !.