Pour 4 à 6 personnes:

1 litre de bière

30 cl de café très fort et brûlant

250 g de sucre en poudre

3 jaunes d’oeufs

25 g de beurre

25 g de farine

20 cl de Cognac

1 pincée de muscade

1 pincée de cannelle

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–Préparer 30 cl de café très fort.

• Dans une casserole, mélanger vivement sucre + jaunes d’oeufs + farine + 10 cl de bière + muscade + cannelle. Faire doucement chauffer en ajoutant peu à peu le reste de bière ( 90 cl).

Oter du feu et incorporer rapidement Cognac et café brûlant.

Servir aussitôt dans des tasses.

Bonne dégustation !.