Recette n°8509: (légume) Carottes aux raisins secs

Pour 4 à 6 personnes:

1 kg de petites carottes nouvelles

100 g de raisins secs ( de Smyrne)

1 cuillère à soupe de cerfeuil haché

1 cuillère à café de sucre en poudre

20 cl de bouillon ( eau + cube)

40 g de beurre

sel, poivre

…………………………………………………..

Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède minimum 20 mn.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Gratter ou peler les carottes. Les couper en petits tronçons.

  • Dans une casserole sur feu doux, fondre le beurre. Y faire revenir les carottes 7 à 8 mn …..

Ajouter sucre + sel + poivre + bouillon + les raisins égouttés. Mélanger. Couvrir. Laisser doucement mijoter 45 mn .. ( le bouillon doit être évaporé et le fond de casserole commencer à dorer).

Incorporer rapidement la crème fraîche. Mélanger 1 mn et ôter du feu.

Servir bien chaud, parsemé de cerfeuil.

Bon appétit !.

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