Pour 4 personnes:

1/2 concombre

4 échalotes

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de vinaigre blanc

2 pincées de sel

qq brins de coriandre fraîche

1 pincée de piment haché ou en poudre

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Dans une casserole, porter à ébullition vinaigre + sucre + sel jusqu’à ce que sucre et sel soient fondus. Oter du feu et laisser refroidir.

Emincer finement le concombre. Le placer dans un saladier.

Peler et hacher finement les échalotes. En parsemer le concombre.

Arroser avec le contenu de la casserole refroidi.

Poudrer de piment.

Hacher la coriandre et en parsemer le plat.

Bon appétit !.