Pour 2 ou 3 personnes:

1 citron

4 jaunes d’oeufs

1/2 litre ( 50 cl) de lait

40 g de farine

15 g de beurre

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Prélever le zeste du citron. Le mettre dans le lait versé dans une casserole. Porter à ébullition…. Oter du feu. Couvrir et laisser infuser 5 mn.

Allumer le four th 5 (150°).

Beurrer un moule à manqué ou des ramequins individuels.

Extraire le jus de la moitié du citron.

• Dans un saladier, travailler 3 mn farine + sucre ……… + jaunes d’oeufs..…………

Retirer les zestes du lait refroidi et verser peu à peu le lait dans le saladier tout en touillant vivement …. + le jus de citron. Bien mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans le moule beurré.

Enfourner pour 25 mn environ.

Servir froid.

Bon appétit !.