Pour 4 personnes:

500 g de groseilles

175 g de sucre en poudre

25 cl ( 250 g) de crème fraîche

1 cuillère à café d’essence de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

…………………………………………………………..

**Mettre les groseilles + 125 g de sucre + 4 cuillères à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux. Mélanger jusqu’à ce que les groseilles soient  » crevées » et tendres ( 15 mn environ)…..

Oter du feu et passer les groseilles à travers un chinois ( passoire fine). Laisser refroidir la purée obtenue.

**Dans un saladier, fouetter crème fraîche + reste de sucre ( 50 g = 2 c à s) + la vanille.

Quand la purée de groseilles est refroidie, lui incorporer la crème fouettée.

Répartir dans des coupes ou petits pots. Placer au moins 4 heures au frigo.

Bon appétit !.