


Pour 4 personnes:
500 g de groseilles
175 g de sucre en poudre
25 cl ( 250 g) de crème fraîche
1 cuillère à café d’essence de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé)
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**Mettre les groseilles + 125 g de sucre + 4 cuillères à soupe d’eau dans une casserole sur feu doux. Mélanger jusqu’à ce que les groseilles soient » crevées » et tendres ( 15 mn environ)…..
Oter du feu et passer les groseilles à travers un chinois ( passoire fine). Laisser refroidir la purée obtenue.
**Dans un saladier, fouetter crème fraîche + reste de sucre ( 50 g = 2 c à s) + la vanille.
Quand la purée de groseilles est refroidie, lui incorporer la crème fouettée.
Répartir dans des coupes ou petits pots. Placer au moins 4 heures au frigo.
Bon appétit !.