Pour 4 à 6 personnes:

180 g de compote de pommes

125 g ( 12,5 cl) de miel ( ou de mélasse)

360 g de farine

2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ou de la levure chimique)

240 g de cassonade ( sucre roux)

240 g de beurre mou

2 oeufs

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à café de gingembre en poudre

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Beurrer et fariner un moule à cake ( ou à manqué).

Allumer le four th 6 (180°).

Faire fondre le reste de beurre.

• Dans un saladier, travailler 3 mn beurre fondu + miel + cassonade ……….. + les oeufs 1 par 1 ………… + compote de pommes ………….. + farine + bicarbonate + cannelle + gingembre. Bien mélanger pour avoir une pâte uniforme.

Couler la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 mn environ.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.