Archives par mot-clef : anis étoilé

Recette n°9759: (confiture) Confiture de pommes de terre à l’anis

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

. Voir aussi Confiture de pommes de terre aux fruits confits n°2580. 1 kg de pommes de terre à purée 750 g de sucre roux ( cassonade) 250 g de sucre blanc en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 … Lire la suite →

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Recette n°8953: (dessert) Pain d’épices à la compote de pommes

Publié le octobre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 180 g de compote de pommes 125 g ( 12,5 cl) de miel ( ou de mélasse) 360 g de farine 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ou de la levure chimique) … Lire la suite →

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Recette n°8692: Dés de cabillaud à l’infusion de badiane

Publié le août 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz basmati 500 g de filets de cabillaud, sans peau 1 cuillère à café de graines de coriandre ( ou de l’estragon) 1 cuillère à café de baies roses 1 étoile de badiane ( … Lire la suite →

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Recette n°6486: (Vietnam/Hanoï) « Pho Bo Hanoï » ou Soupe de boeuf de Hanoï

Publié le février 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de boeuf à bouillir ( macreuse + plat de côte à égale proportion) 300 g de faux-filet de boeuf 1 ou 2 os à moelle 100 g de crevettes séchées (ou des crevettes grises crues … Lire la suite →

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Recette n°5690: ( Recette du Moyen-Age) Les Tortillons

Publié le juillet 16, 2020 par marielauref

            ( Repos de la pâte 2 heures) Pour 4 à 5 personnes: 600 g de farine 8 oeufs 3 cuillères à soupe de graines d’anis 2 cuillères à soupe de Rhum, d’eau-de-vie ou autre … Lire la suite →

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Recette n°5187: (entrée) Carpaccio de thon à l’asiatique

Publié le février 16, 2020 par marielauref

              Pour 4 personnes: 700 g de filet de thon ( rouge de préférence) 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + qq brins de ciboulette) 6 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°3176: ( dessert chaud ou froid) Tarte aux pommes et cannelle

Publié le octobre 24, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de pommes 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 oeufs 2 dl (20 cl) de crème fraîche 150 g (6 cuillères à … Lire la suite →

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