Tag Archives: bordelaise

Recette n°8831: (France/Bordeaux) Pommes de terre à la bordelaise

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 5 échalotes 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ……………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les tailler en dés. Peler et hacher les échalotes. … Lire la suite →

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Recette n°8625: Homard à la bordelaise

Publié le juillet 26, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 homard de 750 g environ 4 échalotes 1 petite carotte 2 cuillères à soupe d’estragon haché 2 cuillères à soupe de crème fraîche 25 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7691: ( France/Bordeaux) Canard à la bordelaise

Publié le janvier 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 canard prêt à cuire d’1,5 kg environ avec foie et gésier 250 g de chair à saucisse 500 g de cèpes frais ( à défaut des cèpes en conserve ou des « champignons de la … Lire la suite →

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Recette n°3871: ( dessert: Bordelais) Fanchonettes bordelaises

Publié le Mai 17, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 3 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 120 g de farine 80 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 1 citron vert 120 g d’amandes effilées 1 … Lire la suite →

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Recette n°480 : ( légumes) Cèpes à la bordelaise

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

1 kg de cèpes 200 g de jambon cru 2 gousses d’ail 3 échalotes 1 bouquet de persil 1 dl d’huile d’olive 2 dl de vin blanc sel, poivre ——————— Nettoyer les cèpes. Séparer les queues des têtes. Hacher fin … Lire la suite →

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