Tag Archives: patates douces

Recette n°1239: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces

Publié le août 29, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair rose, de préférence) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 branches de coriandre 3 branches de persil 1 pincée de safran ( en filaments, de préférence) 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°946 : (Sénégal) Boeuf au curry

Publié le avril 5, 2011 par marielauref

1 kg de boeuf ( macreuse, joue … boeuf à braiser) coupé en morceaux 2 oignons 3 carottes 4 gombos 4 patates douces 2 kakis 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à soupe de curry 3 … Lire la suite →

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Recette n°930 : ( Ile Rodrigues – dessert) Mapinba

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

( L’ Ile Rodrigues est voisine de l’Ile Maurice, dans l’Océan Indien) Pour 4 personnes: 800 g de patates douces 100 g de noix de coco râpée 75 g de sucre 50 g de beurre mou ( accompagnement: Crème Chantilly) … Lire la suite →

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Recette n°778 : Salade de patates douces au curry et citron vert

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de patates douces ( à chair rose, de préférence) 100 g d’oignons hachés fin Le jus de 2 citrons verts 1 gousse d’ail épluchée et écrasée 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 10 g … Lire la suite →

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Recette n°775 : (légume) Gratin de marrons aux patates douces

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

500 g de purée de marrons 500 g de patates douces 1/2 litre de lait 100 g de beurre 100 g de fromage râpé ( Gruyère ou Parmesan ) sel, poivre ( pour accompagner gibier, rôti de porc, de dinde … Lire la suite →

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Recette n°742 : Parmentier de joue de boeuf aux patates douces

Publié le décembre 28, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de joue de boeuf ( cuites 2 h 30 dans un bouillon) 500 g de patates douces à chair rose de préférence 100 g de gruyère râpé 50 g de crème fraîche 50 g de … Lire la suite →

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