Archives par mot-clef : gombos

Recette n°4473: (Maroc) Collier d’agneau aux coings et aux gombos

Publié le mars 1, 2019 par

                Pour 5 à 6 personnes: 1,5 kg de collier d’agneau en tranches 1 kg de coing ( frais ou surgelé) 500 g de gombos 5 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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Recette n°4389: (Antilles) Potage de gombos et avocats

Publié le janvier 29, 2019 par

                Pour 6 personnes: 6 gombos ( okra) 2 oignons 2 avocats bien mûrs 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°4329: (Inde) Ragout de lentilles à la mangue verte et aux gombos

Publié le janvier 5, 2019 par

Pour 4 personnes: 115 g de lentilles jaunes 1 mangue verte ( pas mûre) 450 g de gombos 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et écrasé 2 piments … Lire la suite →

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Recette n°4028: (Tchad) Sauté de veau à la pâte de pistache et aux gombos

Publié le août 16, 2018 par

                        Pour 4 personnes: 800 g de sous-noix de veau 200 g de fines tranches de lard 2 échalotes 10 gombos ( bahmia, okra, ketmie) 125 g de pâte … Lire la suite →

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Recette n°3711: (Grèce) Crevettes aux gombos

Publié le février 1, 2018 par

        Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes ( gambas) décortiquées 250 g de miettes de crabe ( frais ou boîte) 125 g de riz long grain 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron vert 2 … Lire la suite →

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Recette n°3523: ( Porto Rico) Gombos à la portoricaine

Publié le août 18, 2017 par

( à servir en légume en accompagnement de toutes viandes ou poissons) Pour 6 personnes: 750 g de gombos ( frais ou boîte) 3 oignons 1 ou 2 gousses d’ail 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°2795: (Antilles) Avocats farcis crabe & coco

Publié le novembre 27, 2015 par

Pour 4 personnes: 4 avocats 1 boîte de chair de crabe ( ou crabe frais ou surimi) 2 cuillères à soupe de lait de coco Le jus d’1 citron vert ou jaune 12,5 cl (125 g ) de crème fraîche … Lire la suite →

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