Tag Archives: Richelieu

Recette n°9235: Escalopes de foie gras Richelieu

Publié le décembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de foie cru par personne soit 200 g pour 4 2 oeufs farine chapelure 1 trait de Cognac ou de Whisky qq lamelles de truffes 10 g de beurre sel, poivre (accompagnement: mâche ou mesclun) … Lire la suite →

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Recette n°9117: Boudins Richelieu

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

*Repos de la pâte à quenelles qq heures, voire depuis la veille. Pour 6 ou 7 boudins: Pâte à quenelles: – 10 cl de lait 2 oeufs 100 g de farine Chapelure 65 g de beurre 2 ou 3 pincées … Lire la suite →

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Recette n°2445: Filets de limande Richelieu

Publié le décembre 20, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 600 g de filets de limande 1 verre de vin blanc sec 2 jaunes d’oeufs 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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