Monthly Archives: août 2010

Recette n°305 : (Limousin: confiserie) Les petits bonbons limousins

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 20 bonbons au chocolat: 125 g de chocolat 100 g de beurre mou 250 g de crème de marrons 2 cuillères à soupe de Rhum des petits chocolats en forme de grains de café ———————– Fondre le chocolat au … Lire la suite →

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Recette n°304 : (dessert ou buffet) Les petits pommés

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 12 petits moules de 6 cm: 90 g de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à café de levure alsacienne 90 g de sucre 5 cl d’huile 2 oeufs 1 pomme pelée, épépinée et coupée en fines lamelles … Lire la suite →

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Recette n°303 : (dessert ou buffet) Palets sablés aux cerises

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 24 petits gâteaux sablés: 250 g de farine 1 pincée de sel 125 g de sucre 125 g de beurre mou 4 jaunes d’oeufs 12 cerises confites ————————– Allumer le four th 4 (120°). Dans un saladier, mélanger très … Lire la suite →

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Recette n°302 : Soufflé au gruyère

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de farine 3 oeufs 2 pincées de poivre 1 cuillère à café de sel 3 dl de lait 10 g de beurre pour … Lire la suite →

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Recette n°301 : (Suisse) Ramequins au fromage

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( peut se réaliser également sur des fonds de pâte à tartelettes) Pour 6 personnes: 200 g de fromage râpé gros au choix ( moitié un fromage sec – moitié un onctueux) 100 ml de lait 50 ml de vin … Lire la suite →

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Recette n°300 : ( Hollande . Pays-Bas) Rôti de porc au cumin

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg dans l’échine 300 g de Gouda au cumin ( fromage des Pays Bas) tranché 125 g de crème fraîche 1/2 pot de moutarde forte Thym sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°299 : (dessert ou buffet) Les petits bretons

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 24 petits moules ronds: 200 g de farine 150 g de beurre salé mou 150 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 1 pincée de levure alsacienne ——————– Allumer le four th 4 (120°). Dans un saladier, bien mélanger tous … Lire la suite →

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Recette n°298 : (dessert ou buffet) Les petits creusois

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( spécialité de la Creuse) Pour 24 petits gâteaux de forme rectangulaire ( moule de 6 cm): 100 g de noisettes en poudre 150 g de sucre 100 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°297 : (dessert ou buffet) Caissettes aux amandes

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 30 petits gâteaux: 3 blancs d’oeufs 180 g de sucre 100 g d’amandes effilées 1 pincée de sel ( on peut ajouter qq gouttes de colorant alimentaire rouge carmin pour obtenir une couleur rose) —————— Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°296 : Bar en croûte de sel

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( le « bar est appelé « loup » en Méditerranée) Pour 4 personnes: 1 bar d’1,2 kg avec ses écailles 2 kg de gros sel (accompagnement: sauce au beurre blanc) —————– Allumer le four th 8 (240°). Laver et sécher le bar. … Lire la suite →

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