Monthly Archives: Mai 2011

Recette n°1014 : (entrée) Avocats farcis aux olives et poivron

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 2 cuillères à soupe de mayonnaise 4 cuillères à soupe de Ketchup 1 petit poivron rouge ( cru ou cuit) 50 g d’olives noires dénoyautées ————————— Couper le poivron frais en 2. L’épépiner, ôter les … Lire la suite →

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Recette n°1013 : (dessert) Pamplemousses farcis

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 pamplemousses 2 bananes 2 oranges 200 g de raisin blanc sans pépins 125 g de sucre 1 verre à liqueur de Cognac ————————– Couper les pamplemousses en 2 par le milieu et détacher délicatement la pulpe … Lire la suite →

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Recette n°1012 : (dessert) Glace au chocolat bouillant

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bac de glace à la vanille ou aux amandes 80 g d’amandes concassées 1/2 litre de lait 60 g de cacao amer en poudre —————————– A préparer peu de temps avant de servir: Dans une casserole, … Lire la suite →

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Recette n°1011 : (dessert) Salade d’ananas au Champagne

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte d’ananas au sirop Qq belles fraises 1/2 bouteille de Champagne ———————— Egoutter l’ananas et ne garder que la moitié du jus. Découper la pulpe en quartiers et les répartir dans des coupes. Verser le sirop. … Lire la suite →

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Recette n°1010 : Salade de haricots blancs aux olives

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de haricots blancs cuits ( frais ou boîte) 100 g d’olives vertes dénoyautées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe d’herbe hachée ( cerfeuil, ciboulette, persil ….) sel, … Lire la suite →

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Recette n°1009 : (dessert) Fraises au Curaçao

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de grosses fraises 50 g de sucre 1,5 verre à liqueur de Curaçao ( = liqueur d’orange) 1 bombe de crème Chantilly ——————– Equeuter les fraises. Les passer rapidement sous l’eau et les sécher sur … Lire la suite →

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Recette n°1008 : ( Italie) Soupe Mille-fanti

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon ( eau + cubes ou Kub) 80 g de mie de pain fraîche 2 oeufs 40 g de Parmesan râpé Muscade sel, poivre ——————— Préparer le bouillon et le porter à ébullition. … Lire la suite →

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Recette n°1007 : (soupe) Potage à la salade

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coeur de laitues ( ou des sucrines) 4 jaunes d’oeufs 100 g de vermicelle 10 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 litre 1/2 de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°1006 : (entrée) Champignons à la Catalane

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

250 g de petits champignons de Paris ( en saison, des petits cèpes bien fermes) 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 branche de fenouil 10 cl de vin blanc 10 cl d’huile 1 citron 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1005 : Escargots à la Bourguignonne

Publié le Mai 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 douzaines d’escargots 250 g de beurre mou 2 échalotes ( 25 g) 3 gousses d’ail ( 15 g) 1 petit bouquet de persil 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 branche de céleri Thym Muscade … Lire la suite →

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