Archives mensuelles : mai 2011

Recette n°1027 : (confiture) Confiture de fraises

1, 250 kg de fraises bien parfumées 1 kg de sucre ( si vous aimez vous pouvez rajouter une dizaine de feuilles de menthe fraîche) —————————– Passez les fraises rapidement sous l’eau froide. Les sécher sur du papier absorbant. Les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1026 : (dessert) Petits-suisses au cassis

( vous pourrez préparer la même recette avec  des framboises et l’alcool correspondant, ou sans alcool) Pour 4 personnes: 5 petits-suisses de 60 g chacun 250 g de baies de cassis ( fraîches ou surgelées) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1025 : (légumes) Epis de maïs au barbecue

Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais 1 litre de lait 60 g de beurre fondu sel ( facultatif: des mini fourchettes que l’on pique à chaque bout des maïs pour les déguster sans se brûler) —————————– Oter les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1024 : (Espagne) Soupe froide amandes-raisins

Pour 4 personnes: 225 g de raisins blancs sans pépins 100 g d’amandes mondées ( entières ou concassées) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1/2 cuillère à café de sel 60 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1023 : ( Tarte salée) Tarte à la ratatouille

un reste de ratatouille 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 50 g d’olives noires dénoyautées beurre et farine pour le moule ———————————– Allumer le four th 7 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1022 : ( fromage et dessert) Poires au chèvre chaud

Pour 6 personnes: 6 poires 6 petits chèvres frais 6 olives noires dénoyautées 1 litre de jus de poire 2 cuillères à soupe de miel Thym, romarin Huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: pain de campagne grillé et chaud) —————————- … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1021 : (apéritif chaud) Sucettes de coquilles St Jacques

Pour 8 personnes: 15 coquilles St Jacques 15 tranches de lard fumé extra-fines 15 feuilles de basilic Huile d’olive 15 pics en bois —————————- Allumer le four th 8 ( 240°). Laver et sécher les coquilles St Jacques sur du … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire