Pour 50 à 60 petits gâteaux:

500 g de farine

20 g de levure de boulanger

500 g de semoule de blé fine

250 g de chocolat noir

150 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

100 g de beurre fondu

50 cerneaux de noix ( au moins: 1 par petit sablé obtenu)

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Délayer la levure de boulanger dans qq cuillères d’eau tiède.

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + semoule + beurre fondu + sucre + sucre vanillé + 30 cl d’eau pour obtenir une pâte homogène.

Couvrir. Laisser lever 20 mn au moins à température ambiante.

Allumer le four th 5/6 (170°).

Beurrer 1 ou 2 plaques du four.

Etaler la pâte. Découper dedans de petits disques d’environ 4 cm de diamètre ( =  un verre à liqueur retourné). Déposer les sablés au fur et à mesure sur la plaque.

Enfourner pour 12 mn environ.

Les sortir du four et les décoller de la plaque. Laisser tiédir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Etaler du chocolat sur chaque petit gâteau en déposant aussitôt dessus 1 cerneau de noix ( appuyez un peu et il collera en même temps que le chocolat refroidira).

A déguster froid. Vous pouvez les conserver au moins une dizaine de jours, enfermés dans une boîte bien hermétique.

Bon appétit !.