Pour 4 personnes:

500 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) hachée

1 gousse d’ail

2 aubergines

Thym

20 cl de coulis ( purée) de tomates

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

30 g de flocons d’avoine ( ou de la chapelure)

10 cl de bouillon ( eau + cube)

1 cuillère à soupe bombée de farine

1 cuillère à café de curry

40 g de Parmesan râpé

50 g de beurre mou

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Découper les aubergines en dés. Les mettre dans une passoire. Parsemer de sel. Laisser dégorger 30 mn.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile sur feu vif. Y faire suer les aubergines.

Ajouter viande hachée + ail + curry + concentré de tomates + thym. Bien mélanger en émiettant la viande.

Verser le bouillon. Saler, poivrer. Laisser mijoter 5 mn puis ôter du feu.

Allumer le four th 6 (180°).

Prendre 4 plats individuels un peu hauts pour le four ou 1 seul plat familial. Les huiler.

Répartir la purée de tomates dans les plats.

Recouvrir avec le mélange à la viande.

Dans un bol, bien mélanger du bout des doigts beurre mou + flocons d’avoine + farine + Parmesan. En recouvrir les plats. Poivrer.

Enfourner pour 15 mn.

Servir dès la sortie du four, très chaud.

Bon appétit !.