Recette n°5149: (Tunisie/ Tozeur – entrée, kémia) Radhkha de Tozeur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

800 g de tomates ( on peut utiliser des tomates pelées en conserve sans leur jus)

150 g de poivrons verts ( = piments doux)

4 gousses d’ail

Le jus d’1/2 citron

Facultatif: qq olives noires dénoyautées ou pas

70 g de thon à l’huile en miettes

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

(accompagnement: pain tunisien à la semoule – Chapati voir Recette n°1497)

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Peler ou pas les tomates. Les couper en mini dés.

Epépiner les poivrons et retirer toutes les membranes. Découper la pulpe en mini dés.

Peler et hacher l’ail.

Emietter le thon.

Dans un mortier, écraser l’ail.                                                                                                            Ajouter tomates + poivrons et les piler grossièrement ensemble.

Incorporer huile + thon et bien mélanger.

Saler, poivrer et verser le jus de citron. Touiller 2 mn.

Verser le tout dans une assiette creuse. (Garnir ou pas d’olives noires).

Servir frais.

Bon appétit !.

 

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